東京を制覇するのか「讃岐うどん」

　今日のテーマは「東京を制覇するのか讃岐うどん」です。今や外食産業はデフレ時代です。マクドナルドや吉野家が「低価格戦略」を行い、他のファースト・フード店舗も巻き込んだ混迷状態になっています。そんななか本格的な讃岐うどんを東京JR駅構内で販売、価格も１００円台に抑える作戦とか。香川にあるセルフ店をモデルに、JR四国提携して今年３０店舗展開するとか。どうなるのでしょうか？

１）おしゃれな女性受けする内装にするとか。セルフはなれないと戸惑います。　しかし 香川には実際にあり、価格も安くちゃんと利益を上げています。味にこ　だわればかな り展開できるでしょう。

２）天ぷらや、野菜天ぷらなどが、うどんの上に載せる「トッピング」。セルフ　方式で後で、清算するシステムです。かけうどんは１８０円で、具が乗れば＋　何円という方式です。

３）今のところ香川の味にこだわっているようです。うどんは文化だから薄味の　こしの強い香川の讃岐うどんが関東で受けいられるかは不明です。

＊　讃岐うどんは四国のブランド。それに付加する形で高知の「かつお飯おにぎ　り」がセットで出ることもありうるのでは。

＊　３５０円のざるそばが、マクドナルドのおかげで２９０円になっています。　どこの店舗も低価格作戦は限界に来ています。従来品を値戻しは、マクドナル　ドですら失敗しました。値上げは困難です。

＊　だから地方の文化のにおいがして、しかも美味しく、価格も適当なら大都市　　の勤労者の支持が得られると思います。

　人目のゲストです

２００２年３月１日